SALAM KOJA ( Murraya Koenigii) Salam koja, Daun kari, temurui...
English= Curry tree, curry leaves...
>>SMS=+62858-7638-9979
>>SMS=+6281-32622-0589
>>SMS=+6281-901-389-117
>>
[email protected]
**MASAKAN DAGING PEDAS pakai SALAM KOJA
Masakan Daging Pedas pakai Salam Koja**
Bahan=
~250 gram daging has dalam, iris persegi panjang
~5 batang salam koja, ambil daunnya
~3 buah cabai rawit merah, iris tipis
~2 siung bawang putih, cincang
~2 sdm kecap manis
~1/2 sdt garam
~1 sdt gula
~3 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak:
~Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum
~Masukkan daging yang sudah diiris dan daun salam koja, aduk.
~Tambahkan kecap, garam dan gula
~Masak sebentar hingga air agak berkurang (air akan keluar dari dalam daging sehingga tidak perlu ditambahkan air)
~Angkat dan sajikan
**TEMPE GORENG dengan RESEP TANGKAP pakai SALAM KOJA
Tempe Goreng dengan Resep Ayam Tangkap pakai Salam Koja**
Bahan=
~5 buah tempe bungkus, potong empat bagian
~6 tangkai daun salam koja, lepaskan dari tangkai
~3 lembar daun pandan, iris kasar
~3 buah cabai hijau, iris serong
~500 ml minyak goreng
Bumbu=
~3 siung bawang putih
~1 cm kunyit
~1 sdt garam
~1/2 cangkir air matang
Cara membuat=
~Haluskan bumbu dan campurkan dengan air
~Lumuri tempe dengan bumbu halus yang sudah diberi air, diamkan sekitar 15 menit
~Panaskan minyak di wajan, goreng tempe
~Masukkan cabe hijau, daun pandan, dan salam koja
~Angkat semua jika tempe sudah berwarna coklat
~Tiriskan. Lama memasak: 20 menit
**RESEP AYAM TANGKAP pakai SALAM KOJA**
*Bahan=
~1 ekor ayam kampung
~1 liter minyak goreng
~8 tangkai daun salam koja (temurui)
~4 lembar daun pandan, iris kasar
~1 cangkir air matang
~2 atau 3 buah cabai hijau
*BUMBU untuk AYAM TANGKAP=
~3 siung bawang putih untuk dirajang, dan 3 siung lagi untuk dihaluskan
~3 buah bawang merah
~5 buah cabe rawit
~1 ruas kunyit sebesar ibu jari (2 cm)
~1 ruas jahe sebesar ibu jari (2 cm)
~1 sdt garam
~Air Asam jawa, secukupnya
*Cara membuatnya:
~Potong ayam kampung menjadi 24-30 potongan, sesuai selera tapi usahan kecil-kecil, kemudian cuci bersih.
~Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
~Haluskan semua bumbu di atas, lalu campur dengan 200 ml air matang.
~Masukkan potongan ayam kecil-kecil ke dalam bumbu, dan rendam selama 10-15 menit.
~Panaskan minyak dalam wajan besar sampai benar-benar mendidih.
~Lalu Goreng ayam sampai kecokelatan.
~Semua potongan ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain.
~ Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit. (Ingat: keberhasilan masakan sederhana ini sangat bergantung pada teknik menggoreng).
~Sampai ayam terlihat matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau.
~Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
~ Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.
~SELAMAT MENCOBA~
